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      冬天吃什么火鍋最好

      2018年12月27日 11:35閱讀次數:3865
      冬天吃什么火鍋最好?寒冷的冬季和三朋好友來上一鍋熱騰騰的火鍋絕對是別有一番風味,雖然說火鍋的食材種類選擇比較多,但在冬季吃火鍋也是有講究的,那么究竟冬天適合吃什么火鍋呢?
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      冬天吃什么火鍋最好—羊肉火鍋

      冬天吃一些滋陰補腎的羊肉火鍋是一個不錯的選擇,羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛,冬天適時地多吃羊肉,可以增加消化酶,保護胃壁,幫且消化,還能起到去濕,避寒,暖心胃的功效。不過冬天吃羊肉火鍋不宜配,酸味的醋具有收斂作用,不利于體內陽氣的生發,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時,應當盡量避免用其他食物蘸醋。

      羊肉火鍋的做法推薦:

      主料:羊肉500克、鮮1條、菊花30克、白菜400克、油麥菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克

      調料:辣椒油、芝麻醬、甜面醬、花椒油、韭菜花、腐乳

      步驟

      1、將菊花用溫水浸泡五分鐘后撈起備用。

      2、將大部分魚肉剔出,把剩下的留有少量魚肉的魚骨和姜片放入鍋中,加入水,煮沸約30分鐘。

      3、撈取魚骨,把湯舀入火鍋內作為鍋底,加入菊花煮沸約兩分鐘。

      4、接下來想吃什么主料放下去煮熟即可。

      5、醬料的調制:芝麻醬2勺加清水調開,再加甜面醬1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半塊、辣椒油適量,調勻即可。

      冬天吃什么火鍋最好

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      冬天吃什么火鍋最好—牛肉火鍋

      牛肉有補中益氣、滋養脾胃等功效,因此牛肉火鍋也是冬季比較受歡迎的一類火鍋,而且牛肉的營養價值僅次于兔肉,也是適合于胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上,牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多,而且含脂肪和膽固醇較低,因此,特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。不過牛肉的纖維較粗,不易熟爛,烹飪時可以放幾個山枯、一塊橘皮或一小撮茶葉,可使肉易熟軟。

      牛肉火鍋的做法:

      材料:牛肉600g、柿子1個、胡蘿卜2根。

      調料:蔥1根、姜5片、蒜半頭、麻椒30粒、干辣椒8個、大料1個、香葉半片、肉桂1小塊、草果1個、熟芝麻1小把、郫縣豆瓣醬2大勺、2勺、醬油3勺、蠔油3勺、雞精1勺、糖1勺。

      步驟:

      1、鍋里倒入適量水燒開,倒入切好塊的牛肉,水再次燒開時將牛肉盛出,用溫水將牛肉洗凈,瀝干水;另起炒鍋倒入少量油,放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒,炒至油微變金黃色;加入郫縣豆瓣醬繼續翻炒1分鐘。

      2、加入蔥絲、部分蒜片和兩片姜炒出香味。

      3、倒入醬油、蠔油,加入焯好的牛肉繼續翻炒兩分鐘,調入鹽、雞精、糖、熟芝麻炒勻后即可關火。

      4、將炒好的牛肉盛入電高壓鍋,放入蔥葉、3片姜、部分蒜片、香葉、桂皮、草果、去皮切塊的柿子、胡蘿卜條。

      5、加水至沒過牛肉,蓋好壓力鍋蓋,選肉/雞檔開始燉肉。

      6、壓力鍋提示結束后,將鍋放氣然后盛出牛肉至涮鍋中,至此鍋底制作就全部結束了;涮鍋倒入開水,放入切好的洋蔥絲加入自己喜愛的菜品(、丸類、菌類、午餐肉、青菜等等)就可以享受這美味啦!

      冬天吃什么火鍋最好

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      冬天吃什么火鍋最好—筒骨火鍋

      如果是吃不了辣的人可以在冬天選擇清淡一點的筒骨火鍋,豬骨性溫,味甘、咸,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發育,成人喝可延緩衰老

      筒骨火鍋的做法推薦:

      材料:大骨頭4斤、蔥20克、姜20克、蘿卜兩個、百頁結200克、大白菜200克、西蘭花200克、香菜50克、粉絲100克、西紅柿一個、木耳20克、青菜100克、鹽20克、胡椒粉5克、骨頭湯少許。

      步驟:

      1、大骨頭在水中浸泡一天。

      2、將血水去掉,這樣的骨頭,煮好后的湯會白,也沒有肉腥味。

      3、將再次洗凈的骨頭加生姜片,蔥結,用高壓鍋水開后,小火一個小時。這是湯濃稠發白的關鍵。如果你沒有高壓鍋,那么就要用爐子兩三個小時,煮至骨頭爛為止,煮好的湯濃稠發白。

      4、準備涮火鍋的蔬菜,這次因為骨頭上的肉比較多,考慮營養均衡的原因,所以全涮的是蔬菜。

      5、大白菜用手撕成塊,手撕比較重要哈,口感好

      6、西蘭花的營養比普通白菜花的營養要高得多,所以,可以吃一些哈。

      7、香菜,是火鍋里不可少的香料之一。放了這個火鍋里會有特別的香味。

      8、粉絲,洗凈后用溫水泡一下備用。

      9、西紅柿切片,放在火鍋里涮一下,也很好吃。

      10、木耳,用水泡發后,手撕成小朵備用,青菜洗凈后備用。

      11、火鍋里加少許火鍋底料,如果不放就是原味火鍋,放一些,就是辣味火鍋,當然這個料放得多和少,自己決定拉。

      冬天吃什么火鍋最好

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